警惕“瘦肉精”重回市場
發布時間：2017-1-11 11:49:05??????瀏覽次數：
1月6日，北京市食藥監局公布的“關于2016年食品安全監督抽檢信息的公告（第13期）”顯示，位于西城區的華大椿樹園菜市場的34號攤位銷售的牛腰窩肉被檢出含有克倫特羅，即禁藥“瘦肉精”。此前在1月3日，北京已有三批次肉類商品被抽檢出“瘦肉精”（沙丁胺醇、克倫特羅）。在“瘦肉精”逐漸遠離消費者視野的時候，如今重返市場，它將引發何種健康隱患？讓我們請教營養師楊娟。
問：什么是“瘦肉精”？其用途是什么？
答：“瘦肉精”是一類藥物，而不是某一種特定的藥物，任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質都可以叫做“瘦肉精”。通常所說的瘦肉精是指克倫特羅，其它這樣類似藥物還有沙丁胺醇和特布他林等。瘦肉精讓豬的瘦肉率提高，帶來更多經濟價值，但它有很危險的副作用。
問：“瘦肉精”對于人體健康有何危害？
答：過量攝入萊克多巴胺，人體會出現不同程度的中毒反應，其癥狀與動物中毒癥狀相似，表現為肌肉震顫、四肢麻痹、心動過速、心律失常、腹痛、肌肉疼痛、惡心眩暈等癥狀，重者可引發高血壓、心臟病甚至死亡。沙丁胺醇也是“瘦肉精”的一種，是一種腎上腺素受體激動藥，常人服用后會產生心慌、氣短等不良反應，過量服用易對人體造成危害。
答：加拿大和世界衛生組織（WHO）的標準稍高一些，豬肉中的允許殘留是40ppb，而聯合國糧農組織則是10ppb。日本和新西蘭比較有趣，本國的生產不許使用，但是進口豬肉允許10ppb的殘留?？偟膩碚f，還是只有少數國家允許使用“瘦肉精”，包括中國在內的絕大多數國家是禁用的。
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